■まず、はじめに 一般的な日本人は、一年間に約４KG（ボーリングの球）程の食品添加物を無意識のうちに摂取していると言われています。ところで、伊勢の地には神宮があり、内宮には天照大神外宮には五穀の神、豊受大神が奉られています。また日本一の清流、宮川が流れ伊勢湾の豊かな海の恵みと相まって全国でも有数の食材の宝庫と言われています。私達が伊勢の地で、レストランを開くにあたり、廻りを見渡してみると、無農薬栽培に徹底的にこだわる農家さんがいました。朝捕ってきたばかりの魚を港で分けてくれる漁師さんがいました。 みんな「自信を持って出しや、本当に旨いもん食べさせてやってな」と言ってくれました。 私達は、口に入れる食べ物というものを、真剣に考えている人達の力を借りて美味しい時間を提供します。 ■主に使用している食材 お肉 主に地鶏・地養豚 魚介類 主に伊勢湾で捕れた天然魚・貝など 米 伊勢産、有機栽培コシヒカリ。 野菜 主に無農薬・有機栽培を行っている伊勢の農家から直接購入 ■すばらしい食材を提供していただいている方々のご紹介 中西健康農園 ほとんど農薬を使わず、とことん安心と安全にこだわった野菜を、造り続けてくださってる方々。当然、虫食い穴のついた野菜もしばしば。しかし、中西さん曰く「虫も食べられやへん野菜は、人には食べさせられやへん」本当に頭が下がります。完熟してから収穫する野菜達。甘味や酸味、懐かしい苦味のしっかりとある野菜達。この野菜無しでは、今のKurofuneの味を出すのは不可能です。 辻幸精肉店 松阪牛専門店。実は店長の橋爪の古い友人。牛を買い付け、信用の出来る契約農場で育ててもらった正真正銘の松阪牛。安心してお召しあがれる、血統書付きの松阪牛をどうぞ。 鳥羽金 漁師さんが直接、魚を卸していく魚屋さん。翌日、市場に出荷する魚を買い付けます。しかし「今日は、風が出てるから・・」と、入荷の無い日もたびたび。晴れた日には、今が旬の飛び切りの鮮魚をお楽しみ下さい。 小山養鶏場 飼料にこだわって育ててくれる、おやじさん。他の問屋さんからも色々と営業をいただきますが、このおやじさんの人柄が好きだから、裏切られません。毎日、産み立ての卵を、おやじさんの手から直接いただいています。 若鶏専門店　鳥中 生産者のはっきり分かる地鶏だけを、毎日出荷するだけ朝に捌いている伊勢鶏専門の鶏屋さん。生産者さんがはっきりしているので「うちの鶏は安全で、おいしいよ」と自信を持って言うお父さん。だから、鶏インフルエンザの時もKurofuneでは安心して、提供できました。   Kurofune奮闘記〜無農薬ハーブ園成長日記〜でも情報を公開しています。	店名 Living　Cafe　kurofune (リビングカフェクロフネ) 会社名 (有)クロフネカンパニー 住所 三重県伊勢市小木町560-8 交通 近鉄伊勢市駅より車で5分 TEL 0120-819620 (フリーダイヤル・携帯可) 0596-36-7800 ＦＡＸ 0596-36-7575 定休日 月 駐車場 40台（無料） 営業時間 1130〜15:00 17:30〜24:00 ＊土・日・祝日はレストランウエディング、２次会などで貸切になることが度々ありますので、フリーダイヤル（0120-819620）でお問い合わせ下さい。 →拡大地図を表示
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